小结与反思 维生素的分类和存在：1、脂溶性：维生素A、E、D、K.

2、水溶性：维生素B、C

维生素C的性质和作用：1、维生素C：又名抗坏血酸，具有还原性。

2、性质：无色晶体，溶液显酸性。

习题与作业设计 　　

1、维生素对人体的生长和健康起到很重要的作用，各种维生素的分子结构和化学性质都不相同，按不同的溶解性，可把它们分为 脂溶性 维生素和 水溶性 维生素两大类。维生素C是一种 水溶性 维生素，它广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中，①生的新鲜蔬菜比炊熟的蔬菜所含维生素C___高___（填"高"或"低"）。②维生素C可使食物中的Fe3+ 转化为Fe2+，这一过程体现了维生素C的__还原性_（填"氧化性"或"还原性"）。 ③医生建议坏血病患者应多吃的食物是___新鲜水果____（任举一种）。

2、现有下列物质：①维生素A、②维生素C、③碘元素、④铁元素、⑤淀粉、⑥油脂。请选择正确答案序号填在相应的空格里。

　　 ①人体缺乏某种维生素会引起坏血病，这种维生素是 ② 。

②人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量元素是 ④ 。

③既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质是 ⑥ 。