(1)酯在酸性和碱性条件下水解的产物和水解程度

①酯的官能团为""，在酸性条件下水解生成RCOOH，在碱性条件下水解生成R-COONa。

②酯在酸性条件下的水解反应是可逆反应，化学方程式用"(("；酯在碱性条件下，由于生成的酸与碱反应，促使酯完全水解，化学方程式用"―→"。

(2)酯化反应与酯的水解反应的比较

酯化反应 水解反应 断键方式 催化剂 浓硫酸 稀硫酸或

NaOH溶液 催化剂的

其他作用 吸水，提高CH3COOH和C2H5OH的反应速率 NaOH中和酯水解生成的CH3COOH，提高酯的水解率 加热方式 酒精灯加热 水浴加热 反应类型 酯化反应，取代反应 水解反应，取代反应

例1　下列关于乙酸乙酯水解反应与乙酸和乙醇酯化反应的比较中正确的是(　　)

A．两个反应均可采用水浴加热

B．两个反应使用的硫酸作用完全相同

C．两个反应均可看做取代反应

D．两个反应一定都是可逆反应

答案　C

解析　酯化反应温度较高，需要采用酒精灯加热， A项错误；酯化反应中使用的是浓硫酸，作用为催化剂和吸水剂，而酯的水解反应中使用的是稀硫酸，作用只是催化剂， B项错误；酯在碱性条件下的水解反应不是可逆反应， D项错误。

易错警示

酯的水解反应用稀硫酸，只做催化剂，酯化反应中浓硫酸做催化剂和吸水剂。

例2　有机物

是一种酯。参照乙酸乙酯水解中化学键变化的特点分析判断，这种酯在酸性条件下水解生成______种新物质。这些物质再每两个分