2018-2019学年人教版选修1 第1章第3节　生命的基础—

　　【导学号：49402019】

　　A．在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐

　　B．误服可溶性重金属盐，可立即服用牛奶或鸡蛋清

　　C．用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物

　　D．温度越高，酶对某些化学反应的催化性能越高

　　D　[石膏可使豆浆(蛋白质)发生凝聚；误服重金属盐，立即服用大量蛋白质可解毒；毛织物为蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味；酶在高温下变性，会失去催化活性。]

　　[合作探究·攻重难]

氨基酸的结构与性质　　

概念至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)的化合物通式 (-R表示烃基或氢原子)

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