肥胖被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手，肥胖会引起高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等，因此，在日常饮食中，不少人对糖类和脂质是唯恐避之不及，更有一些爱美人士因害怕变胖，而把糖类和脂质视为天敌。

　　糖类和脂质有哪些种类？它们在生命活动中有哪些作用呢？

　　探究点一　细胞中糖类的组成、分类和功能

　　【师问导学】

　　结合葡萄糖和蔗糖的结构分析：

　　1．为什么将糖类称为"碳水化合物"？

　　答案：糖类分子都是由 C、H、O 三种元素构成的，多数糖类分子中H、O原子的比例是2：1，类似于水分子。

　　2．葡萄糖和蔗糖都是还原糖吗？蔗糖水解产物中只有葡萄糖吗？

　　答案：葡萄糖是还原糖，蔗糖不是还原糖。蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。

　　3．下图是一个汉堡中的几种多糖的组成，淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？

　　答案：三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。

　　4．糖类是主要的能源物质，是不是意味着所有的糖类都是能源物质？

　　答案：不是。如核糖、脱氧核糖、纤维素等均不是能源物质。

　　5．从糖类的元素组成上分析糖类彻底氧化分解的产物是什么？

　　答案：CO2和H2O。

【智涂笔记】