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代表物 代表物的分子式 两种代表物间是否为同分异构体 单糖 葡萄糖、果糖 C6H12O6 是 双糖 蔗糖、麦芽糖 C12H22O11 是 多糖 淀粉、纤维素 (C6H10O5)n 不是 2.糖类的化学性质
(1)特征反应
①葡萄糖的特征反应
葡萄糖新制Cu(OH(2△砖红色沉淀(Cu2O)
葡萄糖银氨溶液水浴加热光亮的银镜(Ag)(也称银镜反应)
以上反应，常用于鉴别葡萄糖。
②淀粉的特征反应
在常温下，淀粉遇碘变蓝色。
(2)水解反应
①蔗糖的水解反应
C12H22O11＋H2O\s\up12(催化剂(催化剂)C6H12O6＋C6H12O6
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