(2)不管是固定化酶柱还是固定化悬浮体，回收后，在一定条件下贮存，还可以利用(　　)

(3)酶更适合采用化学结合和物理吸附法固定化(　　)

(4)固定化酶可催化一系列的酶促反应(　　)

答案　(1)×　(2)√　(3)√　(4)×

题后反思　直接使用酶和固定化酶的比较

项目 直接使用酶 固定化酶 制作方法 － 吸附法、共价偶联法、交联法、包埋法等 是否需要营养物质 否 否 酶的种类 一种或多种 一种 催化反应 单一或多种 单一 反应底物 各种物质(大分子、小分子) 各种物质(大分子、小分子) 缺点 对环境条件非常敏感，易失活；难回收，成本高，可能影响产品质量 不利于催化一系列反应 优点 催化效率高、耗能低、低污染 既能与反应底物接触，又能与产物分离；可以重复使用；可提高酶的热稳定性

二、α－淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测实验

1.α－淀粉酶的固定化

(1)α－淀粉酶作用的最适条件：最适pH为5.5～7.5；最适温度为50～75_℃。

(2)方法：吸附法，将α－淀粉酶固定在石英砂上。

(3)淀粉的水解作用

淀粉\s\up7(α－淀粉酶(α－淀粉酶)糊精\s\up7(β－淀粉酶(β－淀粉酶)麦芽糖\s\up7(糖化淀粉酶(糖化淀粉酶)葡萄糖

遇碘显蓝色 　遇碘显红色　遇碘不显色

2.淀粉水解的测定实验

固定α－淀粉酶→滴管滴加淀粉溶液→加KI－I2溶液→观察→洗涤→几天后重复实验。

3.实验步骤

固定化α－淀粉酶，装入注射器中

　　　　↓

以0.3 mL/min的流速滴加淀粉溶液过柱