A.氨基酸 D.肽键 C. 肽链 D.空间结构
解析:淀粉酶是一种蛋白质。在没有蛋白水解酶的情况下,只是高强,不会破坏肽链和肽键,只会破坏空间结构(除肽键以外的其它化学键的部分断裂)。选D。
三、思考题:
.牛胰岛素有A、B两条肽链,A链有21个氨基酸,B链有30个氨基酸,牛胰岛素分子中含有多少个肽键?