答案 （1）蛋白质 （2）膜物质分子能够运动的 （3）一定的流动

演练·评估

1．研究细胞膜常用的材料是（ ）。

　　A．变形虫 B．受精卵 C．蛙成熟的红细胞 D．哺乳动物成熟的红细胞

　　2．在制备细胞膜的实验中，把红细胞放入蒸馏水中的目的是（ ）。

　　A．溶解细胞膜 B．清洗细胞

　　C．使红细胞吸水涨破 D．溶解细胞质

　　3．细胞膜上与细胞的识别、免疫反应、信息传递有着密切关系的化学物质是（ ）。

A．糖蛋白 B．磷脂 C．脂肪 D．核酸

　　4．为了检测麦种的质量，将100粒麦种浸入红墨水中，2h后用刀片纵剖开，发现胚乳被染红95%，胚被染红32%，因而断定麦种发芽率太低不宜做种。下列对此检测原理的最正确解释是（ ）。

A. 胚和胚乳都具有选择透过性，细胞不需要的色素即不会被吸附和吸收

B. 胚如果是活细胞，红色素就不会被选择吸收

C. 胚乳没有细胞结构，主要成分是淀粉，可吸附色素

D. 胚乳的活细胞少，对色素不具选择吸收作用

5．在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适于除去细胞壁（ ）。

A．蛋白酶 B．稀盐酸 C．碱液 D．纤维素酶和果胶酶

6．在细胞工程--原生质体融合育种技术中，其技术的重要一环是先将培养细胞的细胞壁除去，如将去掉了细胞壁的成熟植物细胞置于清水中，细胞将（ ）。

　　A．皱缩 B．胀破 C．呈球形 D．保持原状

7．科研上鉴别死细胞和活细胞，常用"染色排除法。例如，用台盼蓝染色，死的动物细胞会被染成蓝色，而活的动物细胞则不着色，从而判断细胞是否死亡。本实验所利用的是细胞膜的哪种功能（ ）。

A．保护细胞内部结构的功能 B．吸收功能

C．控制物质进出的功能 D．免疫功能

　8．一般地说，功能复杂的细胞膜（ ）。

A．蛋白质种类和数量较多 B磷脂种类和数量较多

C．胆固醇种类和数量较多 D糖的种类和数量较多

　9．内分泌腺分泌的激素是通过与靶细胞膜表面的 结合，将信息传递给靶细胞的。

　　10．一位科学家在研究各种未受精卵的透性时发现脂溶性物质容易透过细胞膜，不溶于脂质的物质透过细胞十分困难。这表明组成细胞膜的主要成分中有 。

　　11．细胞是生命的基本单位，细胞膜使每个细胞与周围环境隔开，维持相对稳定的细胞内部环境。细胞膜的主要功能是 内部结构，与外界环境进行 交换，此外还与细胞的 、 、 、 等功能有密切关系。