2．所有的糖都可以用斐林试剂鉴定。(　　)

　　3．蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖。(　　)

　　4．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输。(　　)

　　5．脂肪、磷脂都可参与膜结构的构成。(　　)

　　6．储能物质只有脂肪。(　　)

　　[答案]　1.×　提示：并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素不提供能量。

　　2．×　提示：斐林试剂只能鉴定可溶性还原性糖，而淀粉、蔗糖均为非还原性糖，不能用斐林试剂鉴定。

　　3．×　提示：蔗糖水解产生葡萄糖和果糖，乳糖水解产生葡萄糖和半乳糖。

　　4．√

　　5．×　提示：磷脂是构成细胞膜的重要物质，脂肪是细胞内良好的储能物质。

　　6．×　提示：主要储能物质是脂肪。除此之外，动物细胞中的糖原和植物细胞中的淀粉也是重要的储能物质。

　　糖类的种类和功能

　　[问题探究]

　　下图是一个汉堡中的几种多糖的组成，淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，但它们在化学性质上有很大差异。

　　1．淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？

　　提示：三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。

　　2．是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用？

　　提示：不是。核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素构成细胞壁，均不能作为生物体内的能源物质。

　　[讲解归纳]

1．糖类的种类和作用