压榨法 通过机械加压，压榨出植物中的芳香油 ①石灰水浸泡、漂洗

②压榨、过滤、静置

③再次过滤 适用于柑橘、柠檬等易焦糊、有效成分易水解等原料的提取 萃取法 使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发后得到提取物 ①粉碎、干燥

②萃取、过滤

③浓缩 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中

(3)用于萃取的有机溶剂必须事先精制，目的是除去杂质，否则会影响芳香油的质量。

1.水蒸气蒸馏法的分类

(1)三种水蒸气蒸馏法的分类依据是什么？

答案　根据原料放置的位置分为三种方法。

(2)三种方法的操作过程有哪些相同点？

答案　都有过滤提纯这一环节，即除去液体中的固体杂质。

2.植物芳香油提取方法的选取

(1)选择植物芳香油提取方法的依据是什么？

答案　要根据植物原料的特点来确定。

(2)柑橘和柠檬为何不适于用水中蒸馏？

答案　对于柑橘和柠檬，水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解，因此柑橘和柠檬芳香油的提取常用压榨法。

3.某植物芳香油易溶于有机溶剂，分析可用什么方法提取。如何操作？

答案　萃取法。先将粉碎、干燥的原料用有机溶剂浸泡，溶解芳香油，然后蒸发出有机溶剂，获得纯净的植物芳香油。

归纳总结　水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别

(1)这三种方法的基本原理相同，但蒸馏过程中原料放置位置不同。

①水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料。

②水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。

③水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。

(2)各自特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏所需时间短，出油率高。