【学生3】增大反应物浓度，或减少生成物的浓度。

【引导】该反应中何种物质浓度的改变更容易实现？

【回答】往其中加入NaOH,减少生成物CH3COOH的浓度。促使平衡正向移动。

【实验2】视频播放：不同条件下碱的水解程度。

【小结】大家通过实验可以观察到了，确实如我们所预测的那样，碱性条件促进了酯的水解。

【板书】（2）碱性条件下，乙酸乙酯水解彻底。

【课件展示】化学反应方程式逐步体现NaOH如何促进酯的水解。

【板书】

【练习】写出丙酸异丙酯和氢氧化钠反应的方程式。

【过渡】那我们刚才学习的酯和我们生活中的饮食有什么关系呢？、

【课件展示】植物油和猪油膏。

【讲述】大家根据课件上的问题，给大家三分钟的时间，阅读课本P82-P83。

【解析】其实，这3个问题都可以用酯分子的结构简式来解答：

油脂分子的结构简式中出现了的结构，含有酯基，是属于酯。油脂属于特殊的酯，特殊在是由高级脂肪酸和甘油经过酯化反应得到的。所谓高级脂肪酸指的是碳原子数较多的羧酸。