2018-2019学年人教版选修1 第1章第4节　维生素和微量元素学案-302edu教育资源网

　　D　[人体内含有的微量元素不是越多越好，有一个最佳区域，在该区域人体生理机能最好。]

　　[合作探究·攻重难]

维生素C的结构与化学性质　　[背景材料]

　　维生素C的水溶液呈酸性，它的分子式是C6H8O6。人体缺乏这种维生素易得坏血病，所以维生素C又称抗坏血酸。在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都富含维生素C。

　　[思考交流]

　　1．维生素C中含有哪些官能团，试推测维生素C具有哪些化学性质？

　　【提示】　维生素C含有碳碳双键、羟基、酯基，因此能发生加成反应、酯化反应、水解反应等。

　　2．怎样利用实验来验证蔬菜和水果中含有丰富的维生素C?

　　【提示】　a．配制一些滴有几滴稀碘水的淀粉溶液。

　　b．分别取少量芹菜、西红柿、葡萄等蔬菜和水果的汁，向各种果汁中加入配好的滴有碘水的蓝色淀粉溶液，观察淀粉溶液颜色的变化。

　　实验现象：蓝色褪去。

　　实验结论：蔬菜和水果中含丰富的维生素C。

结构简式

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