B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的

　　C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

　　D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯

　　解析：糖类包括单糖、二糖和多糖，二糖和多糖能水解，单糖不水解。A错误。

　　糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的。蛋白质的水解产物中含有氨基酸，氨基酸中含有-NH2，则推知蛋白质中除含C、H、O三元素外，还含有N元素等。B不正确。

　　糖类中的单糖和二糖及油脂都不是高分子，多糖及蛋白质都是高分子。C不正确。

　　D选项正确。

答案：D

　　【例2】某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A、B，且A和B的相对分子质量相等，该物质可能是 ( )

　　A.甲酸乙酯(HCOOC2H5)

　　B.硬脂酸甘油酯

　　C.葡萄糖(C6H12O6)

　　D.淀粉〔(C6H10O5)n〕

　　解析：逐项分析。

　　A可选：

　　HCOOC2H5+H2OHCOOH+C2H5OH

　46 46

　　B不可选：

　　　　　　　　　　　 3×284　 　92

　　C不可选，因为葡萄糖不水解。

　　D不可选，因为淀粉水解只生成一种物质。

答案：A

　　【例3】新制Cu(OH)2和银氨溶液都是弱氧化剂，但却能将葡萄糖氧化成葡萄糖酸：

(1)判断葡萄糖溶液能否使KMnO4(H+，aq)褪色。答　　　　　　　。

(2)判断葡萄糖溶液能否使溴水褪色。若能，写出反应方程式；若不能，请说明理由。

　　解析：弱氧化剂都能将葡萄糖氧化，溴水和KMnO4(H+aq)都是强氧化剂，自然也能将葡萄糖氧化，而本身被还原为无色离子(MnOMn2+，Br2Br－)。

　　溴水将-CHO氧化为-COOH，多出1个O原子，这个O原子应该是由1个H2O分子提供的，1个H2O分子提供一个O原子必游离出2个H+，所以H2O是一种反应物，HBr是一种生成物。

答案：(1)能　(2)能