实验现象：___________________________________________________________

解释：________________________________________________________________

_____________________________________

1.双糖、多糖的水解反应

C12H22O11 + H2O__________________________

蔗糖

C12H22O11 + H2O__________________________

麦芽糖

（C6H10O5）n + nH2O _________________________

淀粉（或纤维素）

2.油脂的水解反应

阅读课本P73三、四自然段，完成下列填空

(1)酸性条件

_________ + ________

(2)碱性条件--皂化反应

_______________ + __________

(3)蛋白质的水解反应

_____________

三、提出疑惑

同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把它填在下面的表格中

疑惑点 疑惑内容

课内探究学案

一、学习目标

1.说出糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法；