1.下列属于植物芳香油理化性质的是(　　)

①具有较强的挥发性　②易溶于水　③易溶于有机溶剂④具有特殊的植物香味

A.①②③ B.②③④

C.①③④ D.①②④

答案　C

解析　植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，且不溶于水，易溶于有机溶剂。

2.溶剂浸提法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发出的物质是(　　)

A.有机溶剂

B.芳香油

C.有机溶剂中的杂质

D.芳香油中的杂质

答案　A

解析　溶剂浸提法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后再把有机溶剂蒸发，从而得到芳香油的方法。

方法链接　植物芳香油提取方法的选择原则

植物芳香油提取方法的选择主要根据植物原料的性质确定：

(1)挥发性强、热稳定性高的芳香油可以用水蒸气蒸馏法提取。

(2)植物芳香油含量高的材料一般采用压榨法提取。

(3)易溶于有机溶剂的植物芳香油可以采用溶剂浸提法提取。

二、用蒸馏法从柑橘皮中提取芳香油

下面我们以橘皮芳香油的提取为例，学习蒸馏法的基本程序和注意事项。

1.实验原理：橘皮芳香油存在于柑橘类果皮的油细胞中，有一定的挥发性，且沸点低于水的沸点。在蒸馏时，因温度的升高和水分的侵入，果皮油细胞涨破，芳香油便随水蒸气蒸馏出来。蒸汽通过冷凝器，经导管流入收集瓶，由于油轻水重，静置后油便浮在水面，再经分离即可得到芳香油。

2.实验装置