C．在50 ℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活

D．加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性

答案　BCD

解析　洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来，A正确；洗衣粉中的酶往往通过特殊的化学物质将酶层层包裹，因此蛋白酶不会将添加的其他酶迅速分解，B错误；加酶洗衣粉的使用过程中水温以30～50 ℃为宜，其中的酶具有耐较高温度的特点，C错误；加酶洗衣粉受潮后，酶表面的保护剂会被破坏，酶的活性会受到影响，D错误。

例2　回答下列问题：

(1)蛋白酶甲、乙、丙三者的活性随pH的变化如图所示。通常，用清水洗涤衣服上的新鲜血迹时，不应该使用开水，原因是____________________________________________。

若要去除衣服上的血渍，应选择含有________________(填"蛋白酶甲""蛋白酶乙"或"蛋白酶丙")的碱性洗衣粉，理由是___________________________________________。

(2)某同学为了洗去衣服上的油渍，洗衣时在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，该同学的做法________(填"合理"或"不合理")，理由是________________________________。

(3)已知溶液pH可以影响酶活性，请推测pH影响某种蛋白酶活性的原因可能是其影响了酶和底物分子中________(填"羧基和氨基""氨基和甲基""羧基和甲基"或"甲基和甲基")等基团的解离状态。

答案　(1)开水使血中的蛋白质变性而沉淀，难以清洗　蛋白酶丙　碱性条件下只有蛋白酶丙有活性

(2)不合理　蛋白酶会降解脂肪酶　(3)羧基和氨基

解析　(1)新鲜血迹中富含蛋白质，而开水温度较高，会使蛋白质变性而沉淀，从而难以清洗。若要去除衣服上的血渍，应选择含有蛋白酶丙的碱性洗衣粉，因为题图中显示，碱性条件下只有蛋白酶丙有活性。(2)在蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶的做法不合理，因为脂肪酶的化学本质是蛋白质，蛋白酶可降解脂肪酶。(3)pH影响蛋白酶活性的原因可能是其影响了酶和底物分子中羧基和氨基的解离状态。