。
2.水解反应
(3)皂化反应:油脂在碱性条件下的水解反应。
微点拨:酯化反应、水解反应和醇解反应都属于取代反应。
1.判断正误(正确的打"√",错误的打"×")
(1)酯和油脂含有相同的官能团。 ( )
(2)油脂的水解反应叫做皂化反应。 ( )
(3)酯水解原理为RCO18OH+R′OH。
( )
[答案] (1)√ (2)× (3)√
2.醋酸乙酯在KOH溶液催化下水解得到的产物是( )
A.乙酸和乙醇 B.乙酸钾和乙醇
C.甲酸和乙醇 D.乙酸和甲醇
[答案] B
3.下列关于油脂的叙述不正确的是( )