2020版化学高考新素养总复习人教新高考版讲义:第九章 第4讲 生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子 Word版含答案
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②油脂的氢化

烃基上含有双键,能与H2发生加成反应。

3.蛋白质和氨基酸

(1)蛋白质的组成

蛋白质由C、H、O、N、S等元素组成,蛋白质分子是由氨基酸分子连接成的高分子化合物。

(2)氨基酸的结构与性质

①氨基酸的组成和结构:官能团为-COOH和-NH2。α­氨基酸结构简式可表示为。

②几种重要的α­氨基酸

甘氨酸:、苯丙氨酸:、谷氨酸:。

③氨基酸的化学性质

a.两性(以为例)

与盐酸反应的化学方程式: