课题1 食物中的营养素

第1课时

一、教材来源

　　《普通高中课程标准实验教科书（鲁科版）》化学与生活（选修）主题2 课题1 食物中的营养素，本节共分3课时：

　　 第一课时：糖类 油脂

　　 第二课时：蛋白质 维生素

第三课时：矿物质 水

　　 本节探讨第一课时

　　二、教法和学法（教学策略）

实验探究、小组合作、交流研讨、引导分析、讲练结合、分析归纳、对比

　　三、设计思路

通过创设情景：视频"儿童青少年肥胖形势严峻"，激发学生的学习兴趣，引出本节课主题。再引导学生思考"一日三餐为什么都离不开粮食？"引入第一个问题，然后演示实验，帮助理解淀粉在人体内的消化过程，再引导学生根据已学知识和查阅资料讨论，自主学习淀粉的消化过程、糖类的生理功能。然后通过练一练，巩固学生对知识的掌握，同时引出下一问题--油脂。同样学生小组讨论，自主学习油脂的消化过程及生理功能。再通过讨论"为什么肉吃多了会发胖？"引出如何正确吃油脂。最后学生交流学习本节课后的感受，交流如何健康饮食，以达到将所学知识运用到日常生活中的目的。

　　四、教学资源（实验仪器、多媒体等）

　　实验用品：淀粉、蒸馏水、温水（40℃）、碘水；

　　实验仪器：试管（2支）、烧杯、药匙、胶头滴管、试管架

　　多媒体课件

五、教学过程

本着先学后教、以学定教的教学理念，使用导学案，注重呈现新课标要求的学生自主、交流、合作、探究等教学环节。