A．肽键位置的不同 B．所含氨基的多少不同 C．所含羧基的数目不同 D．Ｒ基团的不同

3．下列结构属于肽键的是（ ）。

4．谷氨酸的R基为-C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ）。

A．4，4 B．5，4 C．4，5 D．5，5

5．已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量接近（ ）。

A．12800 B．12544 C．11036 D．12288

6.一条由10个氨基酸分子经脱水缩合而成的肽链中含有-NH2和-COOH的最小数目是（ ）。

A．11和11 　　 B．10和10　　　　C．9和9 D．1和1

7. 构成运输载体和淀粉酶所必需的化学元素是（ ）。

A．C、H、O、N　　　　B．C、N、O、P　 　C．H、O、N、P、　　 D．16种元素

8.胰岛素是一种蛋白质分子，它含有两条多肽链，其中A链含21个氨基酸，B链含30个氨基酸，即共有51个氨基酸，那么胰岛素分子中含有的肽键数目是（ ）。

A．51个 B．50个 C．49个 D．1个

9．一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子（ ）个

A．n　　B．m　　 C.m＋n　　　D. m－n

10.蛋白质的结构和性质是相对稳定的，但也有很多因素可导致蛋白质变性失活。下列哪些现象属于蛋白质的变性？（ ）

①鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀 ②煮熟的鸡蛋不能恢复原状 ③毛发燃烧发出焦臭味 ④鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色 ⑤豆浆加热再加入石膏而成豆腐

A.①②③④⑤ B.①②④⑤ C.②③④⑤ D.①③④⑤

11.有些氨基酸因缺乏合成的中间产物而无法在人体细胞内合成，这类氨基酸称为必需氨基酸。下列各项中，属于必需氨基酸的是（ ）。

A.谷氨酸 B.赖氨酸 C.丙氨酸 D.天冬氨酸

12.生物体内的蛋白质结构千差万别，其原因不可能是（ ）。

A.组成肽键的化学元素不同 B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同

C.氨基酸排列顺序不同 D.蛋白质的空间结构不同

13.生物界在物质组成上具有高度的一致性，不能通过下列哪一项得到说明？（ ）

A.组成生物体化学元素基本一致 B.构成淀粉的基本单位是相同的

C.构成蛋白质的氨基酸种类基本相同 D.各种生物体的蛋白质种类是相同的

14.两个氨基酸缩合成二肽产生一个水分子，这个水分子中的氢来自（ ）。

A.氨基 B.R基 C.氨基和羧基 D.羧基

15. 下面关于蛋白质的说法中，不正确的是（ ）。

A.每种蛋白质都含有C、O、H、N四种元素 B.不同生物体内蛋白质种类是相似的

C.每种蛋白质都含有一条或几条肽链

D.蛋白质空间结构的差异是导致其功能多样性的重要原因之一

二、非选择题

16. 下图是某物质结构示意图，请根据图回答下面的问题。