②低聚糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖和纤维二糖等；

③多糖（天然高分子化合物）：淀粉、纤维素等。

2）按照分子中所含碳原子数的多少分

单糖 3：丙糖4：丁糖 5：戊糖（如：核糖、脱氧核糖 6：己糖（如：葡萄糖、果糖）

3）按照与羰基连接的原子或原子团的情况不同

单糖又可分为醛糖和酮糖

（一）、葡萄糖

1、葡萄糖：分子式：C6H12O6 结构简式：CH2OH(CHOH )4CHO 属于多羟基醛

所含官能团： 醛基、醇羟基

化学性质

（1）醛基的性质：可氧化成酸，还原成醇

a、氧化反应 （被弱氧化剂氢氧化铜和银氨溶液氧化成葡萄糖酸）

CH2OH(CHOH)4CHO+2 Ag(NH3)2OH→2Ag↓ +CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3↑ +H2O

b、还原反应

CH2OH(CHOH)4CHO + H2 → CH2OH(CHOH)4CH2OH

(2)醇羟基的性质：与酸完全酯化，生成五某酸葡萄糖酯

2．生理氧化反应

C6H12O6 (s) + 6O2(g) →6CO2(g) + 6H2O(l)△H= - 2804 kJ.mol-1

3．发酵生成酒精

C6H12O6 →2C2H5OH +2CO2

4、葡萄糖的化学性质和用途