(2)蛋白质的结构层次

　　氨基酸\s\up17(脱水缩合(脱水缩合)多肽\s\up17(盘曲、折叠(盘曲、折叠)蛋白质

　　(3)蛋白质分子多样性的原因

　　①氨基酸

　　②多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。

　　3．蛋白质的功能(连线)

　　实例　　　　　　　　 蛋白质功能

　　①肌肉、毛发等 a．免疫功能

　　②绝大多数酶 b．信息传递和调节

　　③血红蛋白 c．催化作用

　　④胰岛素 d．运输功能

　　⑤抗体 e．构成生物体

　　【提示】　①－e　②－c　③－d　④－b　⑤－a

　　1．判断氨基酸的说法的正误。

　　(1)组成生物体蛋白质的氨基酸约20种，有些氨基酸在人体细胞中不能合成。(√)

　　(2)分子式中只要有氨基和羧基，就可以判断为构成生物体的氨基酸。(×)

　　【提示】　构成生物体的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且必须有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

　　(3)氨基酸中R基不同，决定了氨基酸的空间结构不同。(×)

　　【提示】　氨基酸是组成蛋白质的单体，无空间结构差异。

　　(4)组成氨基酸的元素只有C、H、O、N四种。(×)

　　【提示】　主要由C、H、O、N组成，有的还有P、S等。

2．判断关于蛋白质知识说法的正误。