物理性质 白色晶体，有甜味，易溶于水 无色晶体，有甜味，易溶于水、乙醇和乙醚 结构简式 CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO(多羟基醛) CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH(多羟基酮) 化学性质 ①能和酸发生酯化反应

②能和银氨溶液发生银镜反应

③能与新制的氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀

④与H2加成生成醇 ①能与酸发生酯化反应

②与H2加成生成醇 相互关系 互为同分异构体 用途 用于制镜、糖果、医药等行业 主要用于食品工业

例2　下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是(　　)

A．能加氢生成六元醇 B．能发生银镜反应

C．能与醇发生酯化反应 D．能被氧化为CO2和H2O

答案　C

解析　葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有五个醇羟基和一个醛基。含有醛基，可与氢气加成得到六元醇，与银氨溶液反应可生成银镜；含有醇羟基，可与羧酸反应生成酯；葡萄糖由C、H、O三种元素组成，可燃烧生成CO2和H2O(在人体中被氧化为CO2和H2O)。

【考点】葡萄糖与果糖的性质

【题点】葡萄糖的性质

例3　已知苏糖的结构简式为，以下有关苏糖的说法不正确的是(　　)

A．苏糖能发生银镜反应

B．苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同

C．苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应

D．苏糖与葡萄糖互为同分异构体