2．糖类的分类

　　(1)单糖：一般是指多羟基醛或多羟基酮，不能进一步水解。

　　①按照分子中所含碳原子数多少，单糖分为丙糖、丁糖、戊糖(如核糖、脱氧核糖)和己糖(如葡萄糖、半乳糖、果糖)等。

　　②按照与羰基连接的原子团情况不同，单糖分为醛糖和酮糖，最简单的醛糖是甘油醛。

　　(2)低聚糖：由不到20个单糖缩合形成的糖类化合物。

　　(3)多糖：如淀粉和纤维素。

　　[特别提醒]　符合Cn(H2O)m通式的物质，不一定是糖类，如n＝m＝1，如n＝m＝2，则为CH3COOH或HCOOCH3，这些均不是糖类。

　　3．葡萄糖和果糖的分子组成与结构

分子式 结构简式 官能团 类别 葡萄糖 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO 多羟基醛 果糖 C6H12O6 多羟基酮 　　

　　4．葡萄糖的化学性质及用途

　　(1)化学性质

　　①燃烧生成CO2和H2O。

　　②葡萄糖与乙酸完全酯化，1 mol葡萄糖需5 mol乙酸。

　　③葡萄糖能发生银镜反应或与新制Cu(OH)2反应。

　　④与氢气反应生成直链己六醇。

　　 (2)用途：

　　生活上--糖类(营养物质、制酒工业)

　　工业上--制镜

　　医药上--迅速补充营养(制药工业)

　　[特别提醒]　葡萄糖与银氨溶液反应或是与新制的Cu(OH)2悬浊液反应，均必须在碱性条件下进行。

　　1．如何检验糖尿病人的尿液中含有葡萄糖？

提示：将病人的尿液与新制Cu(OH)2悬浊液混合后共热，观察是否有砖红色沉淀生成。