【过渡】乙酸的结构有什么特点呢？

【板书】二、分子结构

【过渡】羧基决定乙酸性质。乙酸这样的结构决定着它怎样的化学性质呢？

【板书】三、化学性质

【过渡】根据以前所学的知识，我们知道乙酸具有酸性。利用合适的化学药品设计几个小实验证明乙酸具有酸性。

要求学生分小组讨论设计实验方案

【交流讨论】确定可行实验，然后实施实验。

【板书】（1）酸性 积极思考，认真讨论，

大胆进行实验设计。

分组实验，观察实验现象，得出结论。 突出结构对性质的决定作用。构成悬念，引发思考，培养学生发散思维能力

开放的教学，学生感受到自己是课堂的主角。感受到被肯定的成就感。学生在感受探究过程和方法的同时，知识点掌握也更牢固，培养学生动手动脑能力。 教师活动 　　学生活动 设计意图 【过渡】一般的食品和饮料，超过保鲜期便会变质，而俗话百年陈酿十里飘香，为什么？

【板书】（2）酯化反应

CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O

【观察思考】指导学生结合教科书思考并讨论

指导完成乙酸酯化反应的实验

提问实验现象

【讨论】乙酸酯化反应的机理

动画模拟演示酯化反应的断键机理

学生产生兴趣

认真观察，积极思考

汇报讨论结果

学生进行实验探究活动

思考讨论得出乙酸酯化反应的实质

用生活实例引起学生兴趣，激发进一步研究的想法

培养学生实验动手能力、观察能力、分析能力，增强对乙酸进行酯化反应的认识，以事实为依据认识新物质。

培养学生从现象到本质、从宏观到微观、从实践到理论的自然科学思维方法