3．维生素C又称 ，是一种 晶体，分子式为 。它 于水，广泛存在于 。维生素C具有 性，可用 来鉴别，现象是 。

4．微量元素：人体中所含元素在 中都能找到，并且与 大致相当。常量元素是指在人体中含量超过人体总重量的 的元素。如 等共 种元素。微量元素如 等 种元素,人体中微量元素含量最多是 元素。

5．碘有 之称，人体中一半集中在 内。在食物中 等海产品中含碘最多。碘对人的 发育起着决定性作用。青少年缺碘可引起 。我国是在食盐中加入 加工成碘盐。不加碘化钾的原因是 。存放碘盐时应注意 。

6．铁在人体中的含量约为 g,人体内的含铁化合物主要分为两类,即 ,

和血红蛋白一起参与氧的运输.体内缺铁将会导致人的 、 和 等生理功能下降。如果体内铁不足以供给生命活动需要，就会 。我国已经实施在 加入铁强化剂的措施。

练习

1．下列说法中不正确的是（ ）

A．体内葡萄糖主要是氧化为人体提供能量，还有一部分转化为糖元，少量的参与机体的构成或发挥其它生理作用

B．人体如果淀粉摄入不足，就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供能量

C．如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下

D．在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下淀粉全部水解

2．关于油脂的说法不正确的是（　　）

Ａ．油脂水解后的产行经氧化为人体提供热能

Ｂ．油脂能溶解维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ

Ｃ．油脂能储备热能

Ｄ．多吃动物脂肪比多吃植物油好

3．以下物质可能是蛋白质水解产物的是（　　）

Ａ．CH3COONH4 Ｂ．C2H5OH

Ｃ．CH3-CH-COOH Ｄ．CH3-CH2-NH-COOH

4．有关微量元素的下列说法中正确的是( )

A．微量元素虽然含量占人体的0.01以下，但对于维持生命活动，促进健康和发育却有极其重要的作用