A．①② B．② C．②③ D．①②④

答案　C

解析　由图中曲线可知，加酶的反应最先到达平衡点，加入Fe3＋的反应次之，未加催化剂的反应速度最慢。由对三条曲线处理因素的分析可判定，本图体现的是酶的高效性。同时也体现了酶与无机催化剂一样，具有催化作用。

一题多变

(1)做唾液淀粉酶催化淀粉实验时，用口含一小口清水，然后将含过的清水加入到淀粉溶液中，会使淀粉水解，和用纯唾液的效果一样，这一现象表明酶具有________。

(2)果酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明酶具有____________。

答案　(1)高效性　(2)专一性

解析　酶的高效性指的是酶的用量少但是催化效率高；酶的专一性指的是一种酶只能催化一种或一类化学反应。

二、酶的作用条件较温和

1．酶活性的含义：酶对化学反应的催化效率。

2．酶的作用需要适宜的温度

(1)在一定温度范围内酶促反应速率随温度的升高而加快；但当温度升高到一定限度时，酶促反应速率不仅不再加快反而随着温度的升高而下降。

(2)在一定条件下，酶活性最大时的温度称为该酶的最适温度。

(3)低温影响酶的活性，但不会使酶的空间结构受到破坏，温度升高后，酶仍能恢复活性。但高温会导致酶变性，使其永久失去活性。

3．酶的作用需要适宜的pH

(1)在一定条件下，酶活性最大时的pH值称为该酶的最适pH。偏离该pH，不论升高还是