2019-2020学年 人教版 选修1酵母细胞的固定化 教案

学习目标　1.认识在应用酶的过程中存在的实际问题及解决办法。2.了解生产高果糖浆的固定化酶技术。3.掌握固定化技术的方法及适合不同固定方法的材料。4.掌握固定化酵母细胞的实验操作过程，并能够进行实际操作。

一、固定化酶和固定化细胞技术

1．固定化酶的应用实例--生产高果糖浆

(1)反应原理：葡萄糖\s\up7(葡萄糖异构酶(葡萄糖异构酶)果糖。

(2)生产过程

将葡萄糖异构酶固定在颗粒状载体上

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放入底端装有分布着许多小孔的筛板的反应柱内(酶颗粒不能通过，反应液能通过)

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葡萄糖溶液从反应柱的上端注入

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葡萄糖溶液流过反应柱

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与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成果糖

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果糖从反应柱的下端流出

2．固定化酶和固定化细胞技术

(1)概念：利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。

(2)常用的几种固定方式

①是包埋法，能将酶或者细胞包埋在不溶于水的多孔性载体中。

②是化学结合法，能将酶分子或者细胞相互结合或者结合到载体上。

③是物理吸附法，能将酶或者细胞吸附在载体表面上。

(3)常用的载体：明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。

(4)优点

①固定化酶：酶既能与反应物接触，又能与产物分离，可以反复利用。一定程度上避免了