代表物 名称 分子式 关系 单糖 葡萄糖、果糖 C6H12O6 互为同分异构体 双糖 蔗糖、麦芽糖 C12H22O11 互为同分异构体 多糖 淀粉、纤维素 (C6H10O5)n 不属于同分异构体 　　[特别提醒]

　　(1)糖类物质不一定有甜味，有甜味的不一定是糖类物质。

　　(2)糖分子中氢、氧原子个数比是2∶1，但并不是以水的形式存在。

　　(3)糖类的一般通式为Cm(H2O)n，但符合此通式的并不一定属于糖类，如乙酸。

　　1．判断正误(正确的打"√"，错误的打"×")。

　　(1)糖类都是有甜味的物质(×)

　　(2)由碳、氢、氧三种元素组成的有机物都属于糖类(×)

　　(3)糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成(×)

　　(4)淀粉和纤维素的分子式相同，都用(C6H10O5)n表示(×)

　　2．有关糖类物质的叙述不正确的是(　　)

　　A．葡萄糖和果糖互为同分异构体

　　B．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体

　　C．糖类均能发生水解反应

　　D．糖类可分为单糖、双糖和多糖

　　解析：选C　葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖两组物质互为同分异构体，A、B正确；根据糖类能否水解及水解生成单糖的多少，糖类可分为单糖、双糖和多糖，C错误，D正确。

　　1．葡萄糖的分子结构与性质

　　(1)分子结构

(2)特征反应