氧化性：可与强还原性物质反应。如：

　　2NO＋2I－＋4H＋===2NO↑＋I2＋2H2O

　　(现象：碘遇淀粉溶液变蓝色)；

　　NO＋Fe2＋＋2H＋===NO↑＋Fe3＋＋H2O。

　　还原性：可与强氧化性物质反应。如：

　　5NO＋2MnO＋6H＋===5NO＋2Mn2＋＋3H2O

　　(现象：紫色高锰酸钾溶液褪色)。

　　3．亚硝酸盐的快速检验

　　(1)取供试溶液，加少量醋酸，再加硫酸亚铁试剂，即显深棕色。

　　NO＋CH3COOH===CH3COO－＋HNO2，

　　NO＋Fe2＋＋H＋===Fe3＋＋NO↑＋H2O。

　　(2)取供试溶液，加稀硫酸酸化，再加碘化钾淀粉溶液数滴，即显蓝色。

　　2NaNO2＋H2SO4===2HNO2＋Na2SO4，

　　2HNO2＋2KI＋H2SO4===I2＋K2SO4＋2NO↑＋2H2O。

　　(3)取供试溶液，加稀硫酸呈酸性后，再加高锰酸钾试剂数滴，溶液紫色褪去。

　　5NO＋2MnO＋6H＋===2Mn2＋＋5NO＋3H2O。

　　[器材与原理]

　　相关器材

　　试管、烧杯、酒精灯、火柴、玻璃棒、药匙、铁架台。

　　相关原理

　　(1)pH值法　亚硝酸钠是弱酸强碱盐，其水溶液呈碱性；而食盐则是强酸强碱盐，其水溶液呈中性，因此，用pH试纸极易鉴别。

　　(2)硝酸银法　取少许样品溶于蒸馏水中，加入几滴0.1 mol·L－1硝酸银溶液，若出现白色沉淀，且白色沉淀溶于稀硝酸者为亚硝酸钠；若出现白色沉淀，且白色沉淀不溶于稀硝酸者为食盐。

　　Ag＋＋NO===AgNO2↓

　　[实验与拓展]

　　实验流程

加入AgNO3溶液和稀硝酸鉴别 操作要点 在两支试管中分别加入0.1 mol·L-1NaNO2溶液和氯化钠溶液，并向其中滴加几滴0.1 mol· L-1硝酸银溶液。再向试管中滴加几滴2 mol·L-1硝酸并振荡，