2018-2019学年人教版选修5 第四章第二节　糖类学案(2)-302edu教育资源网

　　(2)物理性质

颜色、状态甜味溶解性葡萄糖无色晶体有水中易溶，乙醇中微溶，乙醚中不溶果糖无色晶体有在水、乙醇、乙醚中均易溶　　(3)化学性质

葡萄糖 -CHO 还原性：与新制Cu(OH)2悬浊液反应、银镜反应、使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色不饱和性：与H2发生加成反应果糖 -OH 与羧酸发生酯化反应

与羧酸等发生取代反应不饱和性：与H2发生加成反应　　(4)用途：葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药业，为体弱和低血糖患者补充营养。果糖是最甜的糖，主要作为食物。

　　2．蔗糖和麦芽糖

比较项目蔗糖麦芽糖相同点组成分子式均为C12H22O11 性质都能发生水解反应不同点是否含醛基否是水解产物葡萄糖和果糖葡萄糖相互关系互为同分异构体　　3．淀粉和纤维素

　　(1)相同点

①都属于天然高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为(C6H10O5)n。

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