学案
第2节 生命活动的主要承担者--蛋白质
一、 蛋白质相关内容
1. 细胞中的含量:
只比 少,占细胞鲜重的 ,干重的 以上,是含量最多的有机物。
2. 化学组成:
主要有 四种化学元素组成,很多重要的蛋白质还含有 两种元素,有的也含有微量的
3. 相对分子质量
4. 基本组成单位:
二、氨基酸及其种类
1. 种类: 种
2. 结构通式:
3. 结构特点:a.每种氨基酸分子至少都含有一个 和 并且
都有一个 和一个 连接在 。
b. 导致氨基酸不同。
必需氨基酸:
4. 氨基酸的分类:
非必需氨基酸:
注:氨基和羧基的书写都要有一个游离键。甘氨酸的R基是 丙氨酸R基是
三、蛋白质的结构及多样性
1. 脱水缩合:
脱水缩合概念:
。
肽键:连接两个氨基酸分子的键叫肽键,其结构式为
2. 肽键:
二肽:两个氨基酸缩合而成的化合物,含有 个肽键。
三肽:三个氨基酸缩合而成的的化合物,含有 个肽键。
三肽的形成:(用化学式表示)
多肽:多个氨基缩合而成的含多个肽键的化合物。
3. 空间结构:
一条或多条肽键通过一定的 互相连接起来,形成具有复杂空间结构的蛋白质
4. 蛋白质多样性的原因:
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