蛋白质的结构

20种氨基酸怎样构成种类

如此众多的蛋白质？

写出氨基酸脱水缩合的示意图：

______________________

______________________ 1．氨基酸分子相互结合的方式是：________________和____________________相连接，同时脱去______________，这种结合方式叫做____________。

2．连接两个氨基酸分子的化学键（____________）叫做___________。

3．由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做_____________。

4．由多个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物叫做____________。

5．多肽通常呈链状结构，叫做__________。

n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉_________个水分子，形成__________个肽键；如果n个氨基酸形成m条肽链时, 脱掉_________个水分子，形成__________个肽键。

肽键数=_________________

=___________-__________。

吃熟鸡蛋容易消化吗？

高温使蛋白质发生变性后，蛋白质的空间结构变化了吗？肽键变化了吗？ 容易消化。原因是高温使蛋白质分子的__________变得伸展、松散，容易被_________水解。

空间结构________________。

肽键_________________。 蛋白质结构的多样性

为什么细胞中蛋白质的种类如此多样？

原因：

　1．_________________________________；

　2．_________________________________；

　3．_________________________________；

　4．_________________________________。

蛋白质功能的多样性 为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？

阅读课本23页图2-7

功能：

　1．_________________________________；

　2．_________________________________；

　3．_________________________________；

　4．_________________________________；

　5．_________________________________。

2、例题精析：

〖例1〗下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：

　(1)上述结构中，代表氨基的结构式为_________；代表羧基的结构式为_________；

代表肽键的结构式为____________；其中________________、_____________为R基。

　(2)上述化合物是由__________ 种氨基酸组成。

(3)该化合物是由______个氨基酸失去_______分子水形成的，该化合物称为________，