课题4　正确对待保健食品

　　学习目标：1.了解保健食品的分类和功能。(重点)2.正确对待和使用保健食品。(重点)3.知道保健食品中铁元素的检测方法。(难点)

　　一、什么是保健食品

　　1．定义：具有食品的一般共性，能调节人体功能，适于特定人群食用，但不以治疗为目的的一类食品。

　　2．功能：保健食品对人体具有特定的保健功能。在医生的指导下，选择适当的保健品可用于辅助治疗，但起不到药品的治疗作用。

　　3．标志

　　(1)保健食品的包装上印有天蓝色标志。

　　(2)标志的下面注明批准生产的日期和文件号。

　　二、认识几种保健食品

　　1．强化营养的保健食品

　　(1)功能：提高人体的营养水平、增强机体的免疫功能且含有某种营养素(如钙、锌、硒等微量元素及维生素、氨基酸)。

　　(2)补钙制剂

　　①钙的最理想来源：奶及奶制品，含钙多且易被吸收。

　　②常见的补钙制剂

有机钙 乳酸钙、醋酸钙、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙等 无机钙 碳酸钙、磷酸钙等 ③选用原则--元素的含量、溶解性、在体内的吸收率和安全性。