1、糖类、蛋白质的特征反应

【实验探究】阅读教材P79实验3-5

实验内容 实 验 现 象 　　葡萄糖

　　淀粉

蛋白质

【总结】

（1）葡萄糖的特征反应为：①

②

糖尿病患者的血糖和尿糖高于正常值如何检验？

　　　淀粉的特征反应

（2） 蛋白质的特征反应 ，可以用来鉴别蛋白质；鉴别蛋白质的方法还有：

2、糖类、油脂、蛋白质的水解反应

①【阅读教材】P79实验3-6

实验步骤：

实验现象：

解释：

化学方程式：蔗糖水解：

　　　　　　淀粉水解：

　　　　　　淀粉的水解用稀硫酸催化，先验证淀粉是否完全水解，方法为：

　　　　　　之后验证淀粉已经水解，方法为：

②油脂酸性条件下水解产物为 和

皂化反应： 在碱性条件下水解产物为 和 ，此条件的反应又称