2020版化学鲁科版高考新素养总复习讲义:第8章 第4讲 生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子 Word版含答案
2020版化学鲁科版高考新素养总复习讲义:第8章 第4讲 生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子 Word版含答案第2页

多糖 1 mol糖水解生成多摩尔单糖的糖 C、H、O (2)性质

①葡萄糖:多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO

②二糖:在稀酸催化下发生水解反应,如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。

③多糖:在稀酸催化下发生水解反应,水解的最终产物是葡萄糖。

2.油脂

(1)组成和结构

油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯,由C、H、O三种元素组成,其结构可表示为。

(2)性质

①油脂的水解(以硬脂酸甘油酯为例)

a.酸性条件下

b.碱性条件下--皂化反应

②油脂的氢化