情景导入、展示目标

提出问题：很多人对脂肪类食物敬而远之，脂肪真的如此可怕吗？

探究一：细胞中的脂质

　　问：如果是正常人摄食糖类过多了又会怎样？指出长胖是由于脂肪过多，糖吃多了会转化成脂肪在身体内积累起来。提出：糖类是主要的能源物质，那么脂肪又有何作用呢？

　　多媒体展示问题：

1． 组成脂质的化学元素主要是什么？2．常见的脂质有哪些？它们各有何作用？ 3．在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？4．在日常生活中，你所知道的含脂肪较高的植物有哪些？脂肪主要在这些植物的什么器官？5讨论在人体的脏器周围脂肪有何利弊？

　　同时出示： 1g脂肪氧化分解释放约39kj的能量。提示学生比较同样重量的糖类释放的能量。

　　出示部分糖类和脂质的化学结构分子式。要求学生比较它们的相同点和不同点。

　　总结：脂肪是主要的储能物质。

探究二：脂肪的鉴定

　　实验原理：

　　脂肪小颗粒 + 苏丹Ⅲ染液→橘黄色小颗粒

　　脂肪的鉴定步骤:

结论：细胞中的圆形脂肪小颗粒已经被染成橘红色。

课堂检测内容 练习册第7页迁移应用 课后作业布置

课时作业三 糖类和脂质 预习内容布置 蛋白质的结构和功能