解析：选AC　高压锅在密封状态下缓慢冷却过程中，锅内水蒸气体积不变，温度降低，则压强变小，但锅内水蒸气发生的是动态变化过程，一定是饱和汽。故选项A、C正确。

空气的湿度 　　1.绝对湿度

　　单位体积空气所含有的水汽分子数，即水汽密度。水汽密度可间接地用水蒸气的压强来反映，因此，通常用水蒸气的压强表示空气的绝对湿度。

　　2．相对湿度

　　(1)概念：某温度时空气的绝对湿度跟同一温度下饱和水汽压的百分比。

　　(2)计算公式：相对湿度：B＝×100%，其中p表示空气的绝对湿度，ps表示同一温度下水的饱和汽压。

　　(3)影响相对湿度的因素：

　　相对湿度与绝对湿度和温度都有关系，在绝对湿度不变的情况下，温度越高，相对湿度越小，人感觉越干燥；温度越低，相对湿度越大，人感觉越潮湿。

　　3．湿度计及其工作原理

　　(1)分类：干湿球湿度计、毛发湿度计。

　　(2)工作原理：

　　①干湿球湿度计：由两支相同的干球温度计和湿球温度计构成，湿度越大，水的蒸发越少，湿球温度比干球温度低得就少。根据两温度计的示数差，从干湿球湿度计的附表上就可知道空气的相对湿度。

　　②毛发湿度计：利用脱脂毛发的长度随相对湿度的增大和减小而伸长或缩短的特性制成的，把头发的长短转变成指针的转动，从指针指示的刻度读出相对湿度的值。

　　人感觉到的空气的干湿程度并不是绝对湿度的大小，人感觉到潮湿的原因是蒸发的慢，相对湿度大。

　　2．[多选]家庭中常用干湿泡湿度计，下列关于它的说法正确的是(　　)

　　A．它由干泡和湿泡两支完全相同的温度计组成

　　B．干泡温度计测量空气的温度，湿泡温度计测量浸湿棉纱的温度

　　C．空气的湿度可以直接从温度计上读出

　　D．空气的湿度等于湿泡温度计示数

解析：选AB　干泡温度计和湿泡温度计是两支完全相同的温度计，干泡直接测量空气的温度，湿泡测量浸湿棉纱的温度，要用两温度计读数的差值结合湿泡温度计示数确定空气的湿度，湿度要查表得到而不能直接从温度计上读出，更不等于湿泡温度计示数。