2019-2020学年 苏教版 必修一 蛋白质的结构和功能 教案
2019-2020学年  苏教版   必修一  蛋白质的结构和功能  教案第1页

  第2课时 蛋白质的结构和功能

  

学 习 目 标 核 心 素 养 阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成,它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构,细胞的功能主要由蛋白质完成。 1.从结构与功能相适应的视角,理解蛋白质的结构与功能。

2.通过对不同氨基酸结构的比较,说出氨基酸的结构特点。

3.关注蛋白质研究的新进展,增强爱国主义情感。   

  

  一、蛋白质的组成元素和基本单位

  1.组成元素:C、H、O、N,大多数蛋白质还含S。

  2.基本单位:氨基酸,约20种。

  (1)通式

  

  (2)共性:都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。

  (3)种类:由R基决定。

  二、蛋白质的形成

  蛋白质是生物大分子,由许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键相连而成。

  1.过程

  氨基酸

  ↓脱水缩合

  二肽:由两个氨基酸分子缩合而成的化合物

  ↓

  多肽:由多个氨基酸分子缩合而成的化合物,通常呈链状

  ↓盘曲、折叠

  蛋白质:具有复杂的空间结构

  2.脱水缩合

  (1)概念:一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接,同时脱去一分子水的结合方式,叫做脱水缩合。

(2)过程