⑥CH3-COOH

A.①②③ B.①②④⑤ C.⑤⑥ D.①②③⑤

[学生回答] D

[小结] 既能与酸反应又能与碱反应的物质

(1)多元弱酸的酸式盐； (2)弱酸的铵盐；

(3)具两性的物质； (4)氨基酸和蛋白质；

[过渡] 1、什么叫酯化反应？它的本质是什么？

2、如果在一个分子中同时含有羟基、羧基时，分子间能否发生酯化反应呢？怎样发生？

[学生回答]

[问题] 如果上述羟基酸中的羟基换成氨基后，能否发生类似的化学反应呢？如果能，生成的产物是什么？

[板书] （2）成肽（缩合）反应

二肽

氨基酸 氨基酸 二肽

[讲述] 1、氨基酸在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键的化合物，叫做成肽反应。

2、成肽反应是分子间脱水反应，属于 取代 反应。

3、成肽的两个氨基酸分子（可以相同，也可以不同）

4、两个氨基酸分子脱去一个水分子而形成二肽,，多个氨基酸分子脱去水分子而形成多肽。

[思考与交流] 将甘氨酸和丙氨酸放在同一容器内发生成肽反应，有几种二肽生成？写出有关反应方程式。

[学生讨论、回答] 四种