第4节　羧酸　氨基酸和蛋白质

　　第1课时　羧酸、酯

　　　1.了解常见羧酸的结构、性质及主要用途。　2.能用系统命名法命名简单羧酸。　3.掌握羧酸的主要化学性质。　

　　4．了解酯的结构特点及化学性质。　5.了解酯的水解的应用(以油脂在碱性条件下的水解为例)。

　　　羧　酸

　　1．羧酸的定义：分子由烃基(或氢原子)和羧基相连而组成的有机化合物称为羧酸。其官能团的名称为羧基，结构简式为或-COOH。

　　2．羧酸的分类

　　3．命名

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　　如CH3CH(CH3)CH(CH2CH3)CH2CH2COOH名称为5甲基4乙基己酸。

　　4．羧酸的物理性质

　　(1)水溶性

　　分子中碳原子数在4以下的羧酸能与水互溶，随着分子中碳链的增长，羧酸在水中的溶解度迅速减小。

　　(2)沸点

比相应的醇的沸点高，原因是羧酸比相对分子质量相近的醇形成氢键的几率大。