【精讲点拨】

1（2007）．下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中，正确的是 （ ）

A．它们的组成中都有C、H、O、N等元素

B．在一定条件下，它们都能发生水解反应

C．人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成

D．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素

2（2008）．（5分） 糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。

（1）油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和 （写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料。

（2）氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基

（-NH2）和 （写结构简式或名称）。人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身 （填"能"或"不能"）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。

（3）淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C6H12O6），部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水。写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式：

【矫正反馈】

1、将淀粉加入试管里，加适量的水，振荡，加热煮沸，取所得溶液3 mL，加15滴3 mol/L的硫酸溶液，加热半分钟，冷却后加入新制的Cu(OH)2浊液，加热后未见红色沉淀，其原因是 （ ）

①未用浓硫酸作催化剂 ②加入Cu(OH)2浊液之前，未用NaOH溶液中和硫酸 ③制Cu(OH)2时，硫酸铜溶液太稀 ④加热时间不充分，淀粉没有水解 ⑤所用淀粉浓度不够

A．①② B．②④ C．①⑤ D．③⑤

2.现有四种试剂：A.新制Cu(OH)2悬浊液；B.浓硝酸；C.AgNO3溶液；D.碘水。为了鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适的试剂，将其填入相应的括号中。

　(1) 葡萄糖溶液 （ ） （2）食盐溶液 （ ）

　(3) 淀粉溶液 （ ） （4）鸡蛋清溶液（ ）

3.下列关于油脂的叙述不正确的是 （ ）

A． 油脂属于酯类

B． 油脂没有固定的熔沸点

C． 油脂是高级脂肪酸的甘油酯

D． 油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色

4.下列食用物质中，热值最高的是 ( )

　　A.酒精　　　　　　 B.葡萄糖

　　C.油脂 D.蛋白质

5.下列说法不正确的是（ ）