加热后观察到的实验现象是什么？

　　答案　试管中有砖红色沉淀生成。

　　(5)由上述两实验，你能得出什么结论？

　　答案　葡萄糖具有还原性，能被弱氧化剂如新制

　　Cu(OH)2悬浊液氧化，生成砖红色Cu2O沉淀。

　　【自主思考】

　　1．为什么人们曾把糖类化合物称为"碳水化合物"；符合碳水化合物通式[Cn(H2O)m]的有机物是否一定属于糖类？

　　提示　葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等糖类分子组成中C、H、O的原子个数比是n∶2m∶m，即符合碳水化合物的分子通式Cn(H2O)m，故人们曾把糖类称为碳水化合物；但符合这一通式的有机物不一定属于糖类，如C2H4O2是醋酸而不是糖类。

　　2．葡萄糖与果糖、麦芽糖与蔗糖，淀粉与纤维素互为同分异构体吗？

　　提示　葡萄糖与果糖、麦芽糖与蔗糖互为同分异构体，前者分子式均为C6H12O6，后者分子式同为C12H22O11；淀粉与纤维素都可用(C6H10O5)n表示，但是对于淀粉、纤维素来说n值是不定的，它们本身都是混合物，所以不能称为同分异构体。

　　二、糖类的水解

　　1．按要求完成淀粉水解的实验：

　　(1)在盛有4 mL水的试管中加入0.5 g淀粉，水浴加热，再加入银氨溶液，水浴加热有无银镜出现？

　　答案　无银镜出现。

　　(2)在盛有4 mL20%硫酸的试管中加入0.5 g淀粉，水浴加热；再用氢氧化钠溶液中和硫酸：

　　①取其少量溶液加入碘水，溶液是否变为蓝色？

　　答案　加碘水后溶液不变蓝色。

　　②另取少量溶液，加入银氨溶液，水浴加热，观察到的实验现象是什么？

　　答案　有银镜出现。

　　(3)由上述实验，你能得出的结论是什么？

答案　在稀H2SO4催化作用和加热条件下，淀粉发生水解，生成具有还原性的葡萄糖。