第2课时　影响酵母菌无氧呼吸的因素及呼吸原理的应用

　　　　　　　　　　　　　　　　　　1.酵母菌是兼性厌氧型生物，有氧呼吸的产物是二

　　　　　　　　　　　　　　　　　　氧化碳和水，无氧呼吸的产物是二氧化碳和乙醇。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　2．二氧化碳能够使澄清的石灰水变浑浊，可用澄

　　　　　　　　　　　　　　　　　　清的石灰水检测酵母菌的呼吸情况。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　3．影响酵母菌无氧呼吸的因素有氧气和温度等。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　4．呼吸作用不仅为生命活动提供能量，而且中间

产物还是各种有机物之间转化的枢纽。

　　1．影响酵母菌无氧呼吸的因素

　　(1)原理：酵母菌在有氧气和无氧气的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。

　　(2)设计实验：将酵母菌平分为两组，一组提供氧气，另一组隔绝氧气，检验两组是否产生CO2。

　　(3)结果：两组均产生了CO2。

　　(4)结论：酵母菌在有氧气条件下进行有氧呼吸，在没有氧气下进行无氧呼吸，且都有产物CO2。

　　2．细胞呼吸原理的应用

　　(1)呼吸作用不仅为生命活动提供能量，而且中间产物还是各种有机物之间转化的枢纽。

　　(2)利用酵母菌无氧呼吸产生乙醇进行酿酒。

　　(3)利用微生物或其他生物细胞在有氧或无氧条件下繁殖或积累代谢产物的过程称为发酵。

　　(4)水稻生长期适时露田或晒田以及对其他农作物的中耕松土都是促进根系的细胞呼吸。

　　(5)储存粮食需要干燥、低温，水果等保鲜需要低氧和低温都是抑制细胞呼吸的方法。

　　1．判断下列说法的正误

　　(1)酵母菌在无氧时一定进行无氧呼吸，有氧时一定进行有氧呼吸(×)

　　(2)发酵时，酵母菌产生乙醇和水(×)

　　(3)细胞呼吸的作用只是为生命活动提供能量(×)

(4)水稻生产中适时露田和晒田，有利于改善土壤的通气条件，以增强根系的细胞呼吸(√)