②加热煮沸时，可排出溶液里的O2；

　　③若不冷却后再加入，温度过高会将酵母菌杀死。

　　(4)分析教材P92的实验装置图，思考下列问题：

　　①在有氧条件的装置中，质量分数为10%的NaOH溶液的作用是什么？

　　提示：使进入A瓶的空气先经过NaOH溶液处理，排除空气中CO2对实验结果的干扰。

　　②B瓶封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，试分析其原因。

　　提示：保证瓶内原有O2被消耗掉造成无氧环境，可确保只有无氧呼吸产生的CO2通入澄清的石灰水。

　　(5)能否以CO2的产生为指标来确定酵母菌的细胞呼吸方式？分析原因。

　　提示：不能。有氧呼吸和无氧呼吸都产生CO2，故不能以CO2的产生为指标确定细胞呼吸方式。应以酒精为指标，因为酵母菌只有无氧呼吸才能产生酒精。

　　2．判断下列说法是否正确

　　(1)细胞呼吸的产物都是CO2和H2O。(×)

　　(2)检测CO2的产生除澄清石灰水外，还可以用溴麝香草酚蓝水溶液检测。(√)

　　(3)酵母菌无氧呼吸会产生酒精和水。(×)

　　(4)在酸性条件下酒精与橙色的重铬酸钾反应变成灰绿色。(√)

　　一、实验课题的分析

　　1．本实验的探究课题可以转变为：探究有氧条件和无氧条件下酵母菌细胞呼吸的情况。

　　2．根据检测目的不同，可细化为两个子课题：①在有氧和无氧条件下酵母菌细胞呼吸产生CO2的多少；②在有氧和无氧条件下酵母菌细胞呼吸是否产生酒精。具体分析如下：

课题名称 课题一 课题二 自变量 有氧和无氧 因变量 产生CO2的多少 酒精的有无 观察指标 ①澄清石灰水变混浊的程度

②溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄所用时间的长短 重铬酸钾溶液的颜色变化 无关变量 温度、营养物质的浓度和总量等 实验结论 在有氧条件下产生的CO2多 在无氧条件下才能产生酒精 　　二、实验装置的分析(装置见教材P92)

　　1．第一组装置中的第一个锥形瓶中盛放的试剂是NaOH溶液，其目的是：使进入A中的空气先经NaOH处理后，排除空气中CO2对实验结果的干扰。

　　2．第二组装置中B瓶放置一段时间后，才能与装有澄清石灰水的锥形瓶连接，其目的是让酵母菌将B瓶中的氧气消耗掉，确保产物CO2均来自于无氧呼吸。

　　[例]　(广东高考)某新能源研究兴趣小组尝试用木薯块根的淀粉制备燃料酒精。他们用酶将木薯淀粉降解成单糖。查阅资料后，安装的酒精发酵装置、采用的发酵条件如图所示。

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