(2) α-氨基酸：羧酸分子里的α氢原子被氨基取代的生成物。

(3) α-氨基酸是构成蛋白质的基石。

[板书] 2、氨基酸的结构：α-氨基酸通式R-CH-COOH，

NH2

既含有氨基(-NH2)又含有羧基(-COOH)。

[板书] 3、几种常见的氨基酸：

　　 名 称 俗称 结构简式

　　氨基乙酸 甘氨酸 CH2-COOH

NH2

　　α-氨基丙酸 丙氨酸 CH3-CH-COOH

NH2

　　α-氨基-β-苯基丙酸 苯丙氨酸 -CH2-CH-COOH

　　 NH2

　　α-氨基戊二酸 谷氨酸 HOOC-CH2-CH2-CH-COOH

　　 NH2

　　[板书] 4、氨基酸的性质：

　　(1)与酸反应：R-CH-COOH+HCl → R-CH-COOH

　　 NH2 NH3Cl

　　(2)与碱反应：R-CH-COOH + NaOH → R-CH-COONa+H2O

　　 NH2 NH2

结论：氨基酸具有两性。

思考：①写出：R-CH-COOH与过量NaOH反应的化学方程式。

NH3Cl