提示： 1. 羧基 氨基 一 脱水缩合 -CO-NH- 肽键

　2. 1 二肽 2 三肽 n-1 多肽 链 肽链 空间结构

　3. 成百上千 不同种类 排列顺序 空间结构

　三、蛋白质的功能多样性

　蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。①构成 的重要物质，称为________蛋白；②对细胞内的化学反应有________作用；③具有__________功能，如血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素；⑤具有___________作用，如抗体；等等。可以说，____________________离不开蛋白质，蛋白质是______________________。

　提示：① 细胞和生物体 结构 ②催化 ③运输 ④调节 ⑤信息 一切生命活动 生命活动的主要承担者

　【思考讨论】

　1.氨基酸到蛋白质的结构层次？

　提示：氨基酸→二肽→多肽(肽链) →蛋白质

　2.氨基酸脱水缩合过程中，失去水分子数、形成的肽键数、肽链数和氨基酸数之间的关系？

　提示：水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数

　【课前检测】

　1. 下列物质中，有的是氨基酸，有的不是。请找出所有的氨基酸，回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质，应叫（ B ）。

　　A 氨基酸 B二肽 C 三肽 D 四肽

　2.蛋白质是生命活动的体现者，但在正常生理活动中它不能作为细胞的 ( C )

　 A 重要结构物质 B 重要调节物质 C 主要能源物质 D 机体免疫物质

　3. 蛋白质分子与多肽的主要区别在于蛋白质 （ C ）

　A.分子量大 B.肽链的条数多 C.空间结构更复杂 D.氨基酸数目多

　4.人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是 （ D ）

　 A.145和144 B.145和145 C.145和146 D.146和145

5. 组成生物体蛋白质的氨基酸中酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于