2017-2018学年苏教版选修5 专题5 第二单元　氨基酸　蛋白质　核酸学案-302edu教育资源网

　　1．羧酸中的官能团是什么？它能否与NaOH溶液发生反应？

　　提示：羧酸中的官能团为－COOH，它能与NaOH溶液发生反应生成－COONa。

　　2．蛋白质是由哪些元素组成的？蛋白质能否发生水解反应？淀粉、油脂、蛋白质是否都是天然高分子化合物？

　　提示：蛋白质的组成元素除C、H、O外，还含有N、S、P等；蛋白质能发生水解反应；淀粉、蛋白质是天然高分子化合物，油脂不属于高分子化合物。

　　3．如何鉴别蚕丝和人造丝？

　　提示：蚕丝为蛋白质，人造丝属于纤维素，可以用灼烧的方法鉴别蚕丝和人造丝。

　　[新知探究]

　　　　探究　什么是氨基？α氨基酸的结构通式是怎样的？

　　提示：氨基是指氨分子(NH3)中去掉一个氢原子后剩余的部分(－NH2)。

　　α氨基酸的结构通式为。

　　探究　甘氨酸(α氨基乙酸)具有两性，你能写出甘氨酸与盐酸、NaOH溶液反应的化学方程式吗？

探究　有两种氨基酸，分别是甘氨酸和丙氨酸，两分子氨基酸之间脱水能形成几种二肽？试写出它们的结构简式。

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