1．糖的组成和分类

　　(1)糖类是一大类有机化合物，是植物光合作用的产物，过去也叫碳水化合物，是由C、H、O三种元素组成的，大多可以用通式Cn(H2O)m表示。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类。

　　(2)糖类根据能否水解及水解产物的不同分为单糖、低聚糖和多糖。

类别 单糖 低聚糖(以双糖为例) 多糖 特点 不能再水解的糖 1 mol双糖能水解成2 mol单糖 1 mol多糖能水解成n mol单糖 代表物 葡萄糖、果糖 蔗糖、麦芽糖 淀粉、纤维素 代表物化学式 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n 代表物的关系 同分异构体 同分异构体 不是同分异构体(n值不同) 　　2.葡萄糖的特征反应

　　(1)与银氨溶液反应

　　①银氨溶液的配制方法：将稀氨水逐滴加到稀AgNO3溶液中，边滴边振荡，至最初产生的沉淀恰好溶解为止。

　　②实验成功的条件：水浴加热，碱性环境，试管要洁净，不能搅拌。

　　③清洗银镜的方法：先用稀HNO3溶解，再用清水冲洗。

　　④应用：检验葡萄糖。

　　(2)与新制Cu(OH)2悬浊液反应

　　①新制Cu(OH)2悬浊液的制备：取10% NaOH溶液2 mL，逐滴加入CuSO4溶液4～6滴，并振荡。

　　②实验成功的条件：碱性环境，以保证悬浊液是Cu(OH)2，并加热至沸腾。

　　③应用：检验葡萄糖。

　　3．特别提示

　　(1)葡萄糖能与银氨溶液、新制Cu(OH)2悬浊液反应，是其分子中含有醛基，麦芽糖分子中含有醛基，果糖、蔗糖分子中不含醛基。

　　(2)淀粉、纤维素属于天然高分子化合物，葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等是小分子化合物。

1．下列物质中属于糖类的是________。