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　　★酵母菌无氧呼吸的过程中产生酒精

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　　★酒精检测：重铬酸钾溶液在酸性条件下与酒精发生反应，由橙色→灰绿色。

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　　探究点一　探究酵母菌细胞呼吸方式的原理及检测产物的方法

　　1．为什么说酵母菌属于兼性厌氧型菌？

　　提示　因为酵母菌在有氧和无氧条件下都可以进行细胞呼吸。

　　2．酵母菌在有氧和无氧条件下进行细胞呼吸的产物是否相同？为什么只检测CO2并不能确定酵母菌的呼吸方式？

　　提示　不相同。因为有氧和无氧条件下均可产生CO2。

　　3．如何确定酵母菌通过细胞呼吸产生的CO2量的多少？

　　提示　根据石灰水变浑浊的程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短。

4．如何确定酵母菌通过无氧呼吸产生的酒精的多少？